ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਸ਼ਬਦ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ!
ਕੰਕਰੀਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਜੰਗਾਲ ਦੇ ਧੱਬੇ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੀਏ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟਾਕ ਬਨਾਮ ਬਰੋਥ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਦੋਨੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹਨ.
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਾਸਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ!
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਸਟਾਕ ਬਨਾਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਟਾਕ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਲ ਸਟਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਬਰੋਥ ਤੁਹਾਡੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਮੀਟੀਅਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਬਰੋਥ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਸਟਾਕ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਟਾਕ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਥ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟਾਕ ਲਈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਬਰੋਥ ਸਟੋਰ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬੀਫ ਦੇ ਬਦਲ ਲਈ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਟਾਕ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਚਾਂਦੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਸੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਆਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦੇਖੋਗੇ।
ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਜਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਤੋਂ ਰੰਗ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਵੇਗਾ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੰਗ ਵੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਰੰਗ ਪਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ।
ਮੈਂ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ?
ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਬਰੋਥ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਟਾਕ ਲਈ, ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਥਾਈਮ, ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਜਿੰਨਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਬਿਹਤਰ!
ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮੌਤ ਦੀ ਵਰ੍ਹੇਗੰ for ਲਈ ਕੀ ਲਿਖਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ (ਮੈਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਕਲੌਥ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)। ਠੰਡਾ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਬਾਲਣਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਬਣਾਓ)
