ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਇਸਲਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕੁਝ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਲੈਣਾ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਚੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ।
ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਜੰਮੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ! ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੋ ਡਾਲਰ ਵਿੱਚ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਪੂਰੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਉਹ ਜੋ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਥੋੜੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਲਿਆ ਹੈ ਮੇਰੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖੋ ! ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੈਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ!
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ
ਜਿਵੇਂ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਭ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਨੱਕ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ... ਤਾਜ਼ਾ. ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਗੰਧ ਕਦੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਗੰਧ ਵੀ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਹ ਮੁਰਝਾਏ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ, ਜਾਂ ਧੱਬੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਚਮਕਦਾਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਜੇ ਉਹ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਿੱਛੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ!
ਆਪਣੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ (ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ।
- ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ 2 ਇੰਚ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਮੇਸਨ ਜਾਰ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ) ਲਗਭਗ 1″-2″ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਬੈਗ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਨਾਲ ਢੱਕੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬੱਸ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ)
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਹਰ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ
ਸਕੌਚ ਕੀ ਬਣਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ (ਮੁਫ਼ਤ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ). ਇਹ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਧੀ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਬਾਰੇ ਇਕੋ ਇਕ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦੇ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ , ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਆਲ੍ਹਣੇ
ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ!
ਡਰਾਈ ਫ੍ਰੀਜ਼: ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਹ ਕਲੰਪਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ)।
ਤੇਲ ਫ੍ਰੀਜ਼: ਮੈਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪਸੰਦ ਹੈ! ਆਪਣੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਧੀ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਰੱਖੋ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟਰੇ . ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਥਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟਰੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ! ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ! ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਘਣ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ!
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹਨ! ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਧੀ ਨਾਲ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਡਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਉਲਟਾ ਲਟਕਾਓ। ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਣੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਉਂਗਲ ਤੇ ਵਾਅਦਾ ਰਿੰਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਹਨ ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਆਸਾਨ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਪਿੰਨ ਕਰੋ
