ਸਲਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ: ਇੱਕ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਜਵਾਬ ਹੈ!
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਲਰੀ ਕੀ ਸੀ? ਫੈਨਸੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਸਲਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈੱਫ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸਿੱਖੋਗੇ!
ਸਲਰੀ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਲ (ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ) ਨਾਲ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸਟਾਰਚੀ ਤਰਲ ਹੈ ਇਹ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ . ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਬ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਏ ਤੇਜ਼ ਐਪਲ ਪਾਈ ਭਰਨਾ , ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪੈਨ ਡ੍ਰਿੱਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਲਰੀ ਬਨਾਮ ਰੌਕਸ
ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਲਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ।
ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਆਟੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ)। ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਲਟ).
ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟਾ?
ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੋ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ (ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ)।
ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ/ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤਰਲ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਟਾ ਇੱਕ ਧੁੰਦਲਾ ਨਤੀਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ। ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਇੱਕ slurry ਬਣਾਓ , ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ/ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਸਲਰੀ
ਇਹ ਮੇਰੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਗੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੈ (ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਬੀਫ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਤੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ .
- ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ (ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)।
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਆਟਾ ਸਲਰੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ/ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੋਲ ਵਜੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਇਹ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਗਰੇਵੀ, ਸਟੂਅ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਹੋਣ!
- 3-4 ਚਮਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਮੈਂ ਸਲਰੀ ਤੋਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਟਾਵਾਂ?
ਇੱਕ ਗੰਢੇ ਨਤੀਜੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਲਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਕੁਝ ਗੰਢਾਂ ਜੋੜ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਲਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛੱਲੀ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
5ਤੋਂਦੋਵੋਟਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆਵਿਅੰਜਨ ਸਲਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ5 ਮਿੰਟ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ10 ਮਿੰਟ ਸਰਵਿੰਗਦੋ ਕੱਪ ਲੇਖਕ ਹੋਲੀ ਨਿੱਸਨ ਇੱਕ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਜਵਾਬ ਹੈ!ਸਮੱਗਰੀ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਸਲਰੀ
- ▢ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- ▢ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ
- ▢ਦੋ ਕੱਪ ਤਰਲ
ਹਦਾਇਤਾਂ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਸਲਰੀ
- ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਸਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪਾਓ।
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਆਟਾ ਸਲਰੀ
- ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ, ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਸਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪਾਓ।
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਲਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਤਰਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ।ਇੱਕ ਆਟਾ Slurry ਬਣਾਉਣ ਲਈ
- -
- ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ, ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਸਲਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਪਾਓ।
- ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਕੈਲੋਰੀ:ਪੰਦਰਾਂ,ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ:4g,ਪ੍ਰੋਟੀਨ:ਇੱਕg,ਸੋਡੀਅਮ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਫਾਈਬਰ:ਇੱਕg,ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਲੋਹਾ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ(ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ।)
ਕੋਰਸਸਾਸ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
