ਜਾਣਨਾ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਯੋਗੀ ਟਿਪਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ! ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼, ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੌਕਸ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦਲਾ ਫਿਨਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਤੁਹਾਡੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ( ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਵੀ ) ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗੰਢੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚੱਕ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ!
ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਰੌਕਸ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮੀਟ ਡ੍ਰਿੰਪਿੰਗਜ਼) ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋਗੇ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਏ ਚੌਡਰ ਜਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਚਟਣੀ ਸਕੈਲੋਪਡ ਆਲੂ , ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਵਾਂਗ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੰਬੋ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ!
ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਉਹ ਤੇਜ਼ ਕਦਮ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲਓਗੇ (ਹੇਠਾਂ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇ ਨਾਲ)।
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ. ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
1. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡ੍ਰਿੱਪਿੰਗਜ਼) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਬਲ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੌਕਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
ਘਰ ਵਿਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਮਸ਼ਹੂਰ
ਸੱਚਾ ਰਾਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਜੈਰੀ , ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੰਬੋ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਆਟਾ/ਚਰਬੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੈਰੇਮਲ ਰੰਗ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ।
2. ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਿੱਟੇ ਸੌਸ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਰਲ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਹਰ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ.
ਇਕ ਦੋਸਤ ਦੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਮੌਤ 'ਤੇ ਸ਼ੋਕ ਸੰਦੇਸ਼
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਟੈਕਸਟ ਵਰਗਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲੇਗਾ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੱਠਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ.
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬੇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੌਕਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਰਾਕਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ)। ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ/ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਸ/ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ
- ਘਰੇਲੂ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕਸਰੋਲ - ਮੇਰਾ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦੀਦਾ!
- ਘਰੇਲੂ ਕ੍ਰੀਮ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ
- ਚਿਕਨ Stroganoff - ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ!
- ਭੁੰਨਿਆ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ
- ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਕਲੈਮ ਚੌਡਰ - ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ.
- ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਬਰੋਕਲੀ ਰਾਈਸ ਕਸਰੋਲ
4.79ਤੋਂ14ਵੋਟਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ3 ਮਿੰਟ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ6 ਮਿੰਟ ਸਰਵਿੰਗਇੱਕ ਬੈਚ ਲੇਖਕ ਹੋਲੀ ਨਿੱਸਨ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਯੋਗੀ ਟਿਪਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ! ਰੌਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼, ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਉਪਕਰਨ
- ▢ਝਟਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- ▢¼ ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਪਕਾ
- ▢¼ ਕੱਪ ਆਟਾ
ਹਦਾਇਤਾਂ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਬਲ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੌਕਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੌਕਸ ਲਈ, ਆਟੇ/ਚਰਬੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੈਰੇਮਲ ਰੰਗ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
- ਹਰ ਇੱਕ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ
ਇਹ ਰੌਕਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ 3 ਕੱਪ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਘੱਟ ਤਰਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ.ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਕੈਲੋਰੀ:520,ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ:23g,ਪ੍ਰੋਟੀਨ:3g,ਚਰਬੀ:46g,ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ:29g,ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ:122ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਸੋਡੀਅਮ:405ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ:1420ਆਈ.ਯੂ,ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ:14ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਲੋਹਾ:1.5ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ(ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ।)
ਕੋਰਸਸਾਸ ਭੋਜਨਫ੍ਰੈਂਚ© SpendWithPennies.com. ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਫੋਟੋ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਅਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਪੀ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। .
