ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਸੈਲਮਨ ਤੇ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਮਕਣਾ ਤੁਹਾਡਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਧਾਰਣ ਕੰਮ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਸੈਲਮਨ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮੁ .ਲੇ ਤੱਤ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਸਾਲਮਨ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਲਈ .ਾਲਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੁੰਜੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਸੈਮਨ ਲਈ ਬ੍ਰਾਈਨ (ਦੋਵੇਂ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ) ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ- ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
- ਬੇਕਨ ਵਿਚ ਸਕੈਲੋਪਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
- ਸਾਮਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
ਲੂਣ
ਸਾਲਮਨ ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ ਲੂਣ ਨੂੰ ਆਇਓਡਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਚੁਗਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੋਸਰ ਲੂਣ ਦੋ ਚੰਗੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਹਨ. ਕਿਉਕਿ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮਕ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨੁਸਖਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸੈਮਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਕਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ:
ਵਧੀਆ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨਮੀ
- ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ - ਸਾਲਮਨ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋੜ - ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਸਾਲਮਨ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ structureਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸੁੱਕੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ - ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਨਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸਾਲਮਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱsਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਮਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ
ਚਮਕਦਾਰ ਸੈਮਨ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਚੀਨੀ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੈਲਮਨ ਬਰਾਈਨ ਬ੍ਰਾ sugarਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਸੈਮਨ ਲਈ ਬਰਾ aਨ ਵਿਚ, ਬ੍ਰਾ brownਨ ਸ਼ੂਗਰ:
- ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਗੁੜ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਸੈਮਨ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਆਕਰਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਮ.
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਸੈਲਮਨ ਲਈ ਇਕ ਬ੍ਰਾਇਨ ਬਣਾਉਣਾ
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣਾ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਦੋ followingੰਗਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਤਾਂ ਗਿੱਲੇ ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਚਮਕਦਾਰ. ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਲਗਭਗ ਛੇ ਤੋਂ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਸਾਲਮਨ ਅਫਿਕੋਨਾਡੋਸ ਗਿੱਲੇ ਚਮਕੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੂਸਰੇ ਖੁਸ਼ਕ ਚਮਕਣ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਗਿੱਲੇ ਚਮਕਦਾਰ
ਹਰ ਪੌਂਡ ਸੈਮਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਕੁਆਰਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਮੁਹਾਸੇ ਵਾਲੇ ਚਮੜੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਧੱਫੜ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਲੂਣ ਦੇ 3/8 ਕੱਪ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ 3/8 ਕੱਪ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਨਮਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਪਾਓ.
- ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਦੋਨੋ ਤੱਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 40 ਡਿਗਰੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕਰੋ.
- ਸਾਲਮਨ ਅਤੇ ਕਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸੈਮਨ ਦਾ ਸਾਰਾ ਟੁਕੜਾ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ isੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ - ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਕ ਇਨਸੂਲੇਟ ਕੂਲਰ ਵਿਚ - ਛੇ ਤੋਂ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ.
- ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਡਰਾਈ ਬਰਾਈਨਿੰਗ
ਇਕ ਸੁੱਕਾ ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁੱਕਾ ਰੱਬ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲਮਨ' ਤੇ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 24 ਤੋਂ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ leftੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
- ਹਨੇਰੇ ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ
- ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ
- ਅਚਾਰ ਲੂਣ ਦੇ 3/4 ਕੱਪ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਠੰ .ੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟੋਨ ਲਈ ਬਣਾਉ
- ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.
- ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਜੋ ਸੈਮਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਫਿਟ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਫੋਲਦੇ ਫਿਟ ਕਰੇਗਾ, ਸੁੱਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ coversੱਕ ਸਕੇ.
- ਸਾਲਮਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਇਨ ਦੀ 1 ਇੰਚ ਪਰਤ ਨਾਲ Coverੱਕੋ.
- ਬ੍ਰਾਇਨ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉਪਰ ਇਕ ਹੋਰ ਫਾਈਲਟ ਚਮੜੀ ਸਾਈਡ ਅਪ ਕਰੋ (ਹੇਠਾਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ).
- ਦੂਜੀ ਸੈਲਮਨ ਫਾਈਲਟ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਇੰਚ ਬ੍ਰਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕੱਸ ਕੇ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਡੀਹਮੀਡੀਫਾਈਡ ਸੈਕਸ਼ਨ) 24 ਤੋਂ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ.
- ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਹਵਾ 24 ਘੰਟੇ ਤਾਰਾਂ ਦੇ ਰੈਕਾਂ (overedੱਕੇ ਹੋਏ) ਤੇ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਅਤਿਰਿਕਤ ਸੁਝਾਅ
ਸੈਲਮਨ ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸੁਝਾਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਾਰ ਕਰੋ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਦਾ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਸਿਰਫ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਕੋਸਰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਡਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਨਾ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
- ਅੱਗੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਜੁਰਬੇ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੈਲਮਨ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉ
ਇੱਕ ਮੁ basicਲੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਮਨ ਬ੍ਰਾਈਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਚਮਕਾ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਨਮਕ ਦੇ ਸੁਆਦੀ, ਮਿੱਠੇ, ਤੰਬੂ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਗੇ.
